经常会有肾友咨询我们健康管理师，可不可以吃燕麦片，想买点燕麦片做加餐。我们最后给出的建议是加餐最好是藕粉，或者把水果分出来做加餐。燕麦不是理想的加餐食物，甚至都不建议盲目做主食，为什么呢？带着你一起看一下这健康食品燕麦为什么成了肾病患者慎重食用的食物。

燕麦的营养成分

这是我们最关注的重点，对我们肾脏病患者来说，食物要从不同的角度去看，首先让我们来看一下燕麦的营养成分。下表是每100g食物中的营养成分。

在上表的各类食物营养含量中，燕麦在主食里蛋白质含量最高，相同重量的燕麦几乎和猪肉的蛋白质含量差不多。

当然，燕麦有它独有的营养优势：

燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，其中亚油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。

燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维，因而又被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。燕麦总纤维素含量为17-21%，其中可溶性膳食纤维（主要成分是β-葡聚糖）约占总膳食纤维的1/3，明显高于其他谷物。

燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等。

综合来看燕麦是优质的杂粮，尤其是当我们食物越吃越精，缺少杂粮摄入的时候，燕麦不失为非常优秀的食物。

肾病患者能吃燕麦么？

既然燕麦这么优秀那我们肾友能吃么？

这才是最关键的问题。首先我们要知道，对于肾病患者来说，要进行低蛋白饮食，但是也要保证膳食均衡，每日摄入的蛋白需要严格地控制在一定的范围内。

这个标准在《慢性肾脏病患者膳食指导（2017）》中有明确规定：

CKD 1 期～2期患者，不论是否患有糖尿病，蛋白质摄入推荐量为0.8 g/（kg·d）～1.0 g/（kg·d）（其中包含0.8g/kg·d）。

CKD3期～5期没有进行透析治疗的患者，蛋白质摄入推荐量为0.6 g/（kg·d）～0.4g/（kg·d）。要求50%～70%来自于优质蛋白质。

从这个角度来说，营养丰富的燕麦是可以食用的，只是，我们需要掌握每天的食用比例，毕竟作为非优质蛋白的谷薯类食物，承担着补充膳食纤维、维生素、能量的重要职责，但是它的蛋白却是非优质蛋白，我们需要严格控制非优质蛋白的量和总蛋白量，还要保证每天摄入的能量足够。

如何设计含有燕麦的食谱呢？

以一个标准体重为50KG的CKD1期患者为例

每天的蛋白摄入标准为0.8 g/（kg·d）～1.0 g/（kg·d）（其中包含0.8g/kg·d）。

我们先计算出每天可以摄入的蛋白质量为：40g-50g，其中至少50%为优质蛋白，换而言之，我们吃的主食、蔬菜、水果、零食的蛋白质含量要控制在25g以内为宜。

除此外，我们既要保证蛋白总量控制，还需要保证能量摄入足够，如何搭配才最合理呢？

燕麦虽然没有豆类的蛋白含量高，但是在主食里是属于含量偏高的，每次食用量核算蛋白质总量控制在4g-7g，也就是每天吃30克左右最理想，同时增加富含淀粉食物补充能量。如此处理既可以吸收燕麦的营养，也不至于蛋白质超标。

如果说，是为了当加餐，大家要小心了，燕麦真的是蛋白含量比较高的加餐，一定要控制好量，这也是为什么我们不建议用燕麦而是用藕粉做加餐的原因。

能够做到这一点，需要大家掌握足够的食物知识，所以，学习营养知识是多么的重要。只有熟练掌握各种食物的营养含量，才能给自己搭配出丰富的食物。

参考文献：

[1]慢性肾脏病患者膳食指导（2017）