1、先将蔬菜都洗干净，洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。

　　2、西兰花掰开，做水，水开后焯1-2分钟，变色即可。

　　3、西兰花捞出过凉水，一旁滤干。

　　4、做锅，锅热后放入适量油，加入土豆、胡萝卜翻炒，翻炒1-2分钟后加入洋葱。

　　5、加水，没过菜即可，待水加热片刻放入咖喱块。

　　6、熬上一会，待咖喱块融化，放入西兰花出锅即可。

　　7、面条下锅煮熟，过凉水后浇汁即可。

　　8、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

　　9、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

　　10、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

　　11、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

　　12、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

　　13、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

　　14、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

　　15、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

　　16、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

　　17、预防肥胖：咖喱能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。