面粉有味说明面粉已经发霉是不能实用的。

面粉发霉之后就会变质，颜色、味道会发生变化，营养价值也会有所下降，甚至还会产生有害物质，引起食物中毒，是不适合继续使用的。

正常面粉为白或淡黄色，略带香味。生霉后颜色变暗、有酸味，若面粉中有许多小粉团，用手搓也不易散开，说明面粉变质已经很严重。

1、面粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后面粉不成团，用手指捻面粉有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，加水和成面团用手揉搓和拉抻时手感有