一、材料：

1、土豆2个；

2、五花肉300克；

3、八角1个；

4、花椒10粒；

5、生姜3片；

6、葱3根；

7、料酒10毫升；

8、白糖5克；

9、酱油5毫升；

10、植物油15毫升；

11、盐3克。

二、做法：

1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块；

2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅；

3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色；

4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水；

5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段；

6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖；

7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。