对生姜的历史记载：
1、《论语乡党》是春秋时期的孔子及其学生所著，有言道：食不节要旨中写道不撤姜食，这是最早提到生姜的文献；
2、《礼记檀弓上》是战国时期儒家思想著作，其中曾子曰：丧有疾，食肉饮酒，必有草木之滋焉，以为姜桂之谓也，提到生姜的滋养作用；
3、在湖北江陵楚墓曾出土过外形完整的生姜，是战国时代人们用姜作陪葬品的直接物证。
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