隔姜灸出水不是姜汁，是皮肤自然受到热气后出的汗水。隔姜灸疗法是在艾炷与皮肤之间隔一姜片进行施灸，以防病治病和保健的一种治疗方法。本疗法最早记录于明代杨继洲的《针灸大成》：灸法用生姜，切片如钱厚，搭于舌上穴中，然后灸之。本疗法尚广泛应用于临床。隔姜灸疗法的特点是用姜，利用姜的药性，加上灸的作用，以达到治疗的目的。通过艾和生姜在施灸时所产生的双重温热效果，经过经络穴位，对全身功能进行调整，促进气血的运行，提高机体抗病祛邪的能力。这是隔姜灸疗法之所以能防病治病、预防保健的关键。