1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉皆可；
2、向面粉内加入鸡蛋清；
3、用凉水开始和面，加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
4、将面疙瘩按压在一起，用力和面；
5、将面揉成面团，用手沾少量水，继续和面；
6、反复2到3次，确保没有干面疙瘩。用锅盖盖住面团，防止水分蒸发，醒面30分钟；
7、将醒好的面团搓成小面子剂，即可包饺子。
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