乌梅是黑色的,话梅是橘色的;乌梅用烟熏过,话梅用盐和糖 。
乌梅:别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅。
话梅:用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。
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