土豆鸡块做法步骤：鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、葱拌匀腌制15分钟，土豆去皮切2cm见方的小块，锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、啤酒，姜等作为辅料制作而成的家常菜。鸡肉有健脾胃、补气血的作用，土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素C等物质，土豆的特殊黏蛋白，不有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。