排骨怎么做?步骤做法：排骨凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，备用，我来为大家科普一下关于排骨怎么做?以下内容希望对你有帮助!

排骨怎么做

步骤做法：

排骨凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出排骨，备用。

将冰糖敲碎，在锅中放一点油烧热后，放入冰糖，用小火炒糖色。

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒，倒入少许的酱油上色。

放入大料、香叶、桂皮、葱段、姜片和拍过的蒜，倒入半碗的黄酒。

倒入足量的开水没过排骨，盖上锅盖烧开后转小火炖40分钟左右。

汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。