香芋属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能。春天正是孩子长身体的时候，这道菜非常适合做给孩子吃呢！

By 墨韵芊华

用料

• 肋排 200克
• 香芋 200克
• 豆豉 两勺
• 生抽 三勺
• 蚝油 两勺
• 黄酒 两勺
• 大蒜 两瓣
• 姜 一片

做法步骤

1、排骨温水加盐先浸泡十分钟，然后再三次换清水水泡半小时去除血沫！

2、大蒜切片，姜切丝，倒入两勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒抓匀腌制两小时左右！

3、中途用筷子翻动几次，让排骨腌制均匀！

4、香芋削皮切成块码在盘子里，中间低边上高，盘子要深一点，以免蒸的时候汤汁流出来！

5、把腌制好的排骨如图码在中间！

6、盘子放入蒸锅，蒸锅里要放足水！

7、拿个小碗，放一勺蚝油，一勺生抽，两勺豆豉搅拌均匀！

8、如图所示均匀淋在排骨上，中大火蒸50分钟！

9、熟了后拿出来撒点葱花就可以吃了！

10、香芋软糯，排骨吸收了豆豉的香味，营养又美味，适合经常做了吃呢！

小贴士

这道菜排骨不需要焯水，焯水后肉质会很柴，排骨提前腌制一下味道更好，也不需要盐，生抽，蚝油，豆豉里的盐分已经很高了，没有香芋也可以用寻常的小芋头！

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