1、海蜇头是买的即食海蜇头，打开海蜇头包装，里面有现成的三包拌料。

　　2、将海蜇头提前放入清水中浸泡半小时，直至去除咸味。

　　3、将海蜇头放入约60摄氏度水中焯水，放入即刻捞出过凉水。

　　4、将辣椒、生姜、葱、蒜切末。

　　5、锅烧热倒入适量油。

　　6、油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜，小火爆出香味和辣味。

　　7、煸炒几下加入盐、味精、熟芝麻。

　　8、加入适量醋煸炒2分钟即可。

　　9、将汁加到海蜇头上装盘，淋上芝麻油，点缀薄荷，薄荷可拌入直接食用。