武汉餐饮协会倡议：杜绝餐饮浪费！

1，提倡“N-1”，少点一份菜；

2，提倡小份菜和半份菜；

3，提倡顾客打包剩饭、剩菜带回家。

我觉得武汉餐饮协会这一倡议，全国餐饮业都应该响应，现在的餐饮浪费实在太大！我一个开饺子馄饨店的，看到这一现象都觉得太可惜了，也许是我来自农村，知道粮食来之不易，是用汗水换来的，应该更珍惜。

现在年纪大的中老年人，知道爱惜粮食，但年轻人却认为：“食物就是我拿钱买来的商品，想怎么处理都行！”，一点不合口味就不吃扔掉。因为年轻人没有挨过饿，根本就不知道粮食的重要性，认为只要有钱就能买来一切东西。

我是个开饺子馄饨店的，每天接触到许多顾客，顾客点多了吃不完，我会提醒少点些；顾客吃不完我会主动打包让他带走。并不是我做的有多好，只是我知道粮食的重要性。

开饺子馄饨店有10年了，馄饨该怎么打包，一直是我思考的问题。因为馄饨必须要有汤水才好吃，所以不能久放，不然馄饨会泡涨，失去了最好的味道。

开店时间长了，总结了以下几个馄饨打包办法，能很好的解决馄饨容易泡涨的问题，但有利同时也有弊，今天分享出来，希望对需要的人有所帮助。

一，馄饨和汤分开打包

馄饨必须有汤才好吃，因为有汤泡着馄饨，所以时间长了，馄饨吸收了汤汁，很容易就会馄饨泡涨、馄饨皮泡烂，这种情况下，馄饨吃起来味道就会差了许多。

馄饨带汤用打包盒装起来，这是非常普通的打包方法，缺点就是时间长了馄饨会泡涨，想要解决这一问题，就必须把馄饨和汤分离。

现在有一种上下两层的打包盒，非常好用，可以上层放煮好的馄饨，下层放馄饨汤，这样就完全解决了馄饨被汤泡涨的困扰。

优点：

利用这种打包盒让馄饨和汤分离，解决了馄饨会泡涨的问题。

缺点：

这种两层打包盒虽然好用，但价格偏高，无形中增加了成本，这种成本如果转嫁到顾客身上，那就得提高馄饨单价或收取打包费。

杜绝餐饮浪费，现在都提倡顾客免费打包，这样一来这种两层打包盒，就不太合适。

二，配好汤底，顾客自己煮馄饨

小馄饨非常容易煮，水开下锅不到一分钟就能煮熟。

如果要想解决馄饨煮好后，时间长了容易泡涨的问题，可以先配好汤底打包，和生馄饨一起让顾客带回家，顾客自己煮好放入汤底再吃。

这样打包，就很好地解决了馄饨被汤泡涨的问题。

优点：

这种打包方法，馄饨和汤完全分离，解决了馄饨被汤泡涨的问题，能让顾客吃到馄饨最好的味道，和馄饨店里吃的一样。

缺点：

这种打包方式，顾客回家要亲自动手，这对不愿下厨的人来说，是一个考验。

另一个重要的原因，顾客煮不好馄饨，很容易把馄饨又给煮烂了，这样就失去了分离打包的初心。

其实以上两种馄饨打包的方法，我都用过，尽管解决了馄饨被泡涨的困扰，但是用得最多的还是传统打包方法：馄饨连汤一起打包。

因为馄饨和汤一起打包，这种方法快捷又方便，很多时候顾客不愿意麻烦，因为之所以打包，就是因为图个方便。

最重要的原因是：要出打包费和不愿自己动手煮。我的方法是，顾客可以按自己需求来选择打包，有免费的、有付费的、有自己动手煮的。

当然还是建议顾客按需所求，尽量堂食馄饨，吃多少点多少，杜绝餐饮过度消费。粮食来之不易，不管什么时候都应该珍惜！

杜绝餐饮浪费，馄饨的以上2个打包方法，可以解决馄饨容易泡涨的问题，如果你有更好的方法，可以下方评论出来哦！

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