木棉花可以当野菜吃，这对四川、云南和广东等地区的人来说并不陌生，甚至还是春天常见的一种野菜。有时候在市面上还能见到这种野菜来售卖，售价也是要20元左右一斤，可见它的价格真的不便宜。

有些人就好奇了，木棉花能吃吗？那么到底怎么吃呢？其实木棉花的吃法还是比较多样的，既能用来清炒，也可以凉拌，或者是油炸着吃。而且不光是可以吃新鲜的，吃不完的还可以把它晒干了吃。

当然了木棉花最常见的一种吃法，就是用它来煲汤喝，像广东很多地区就喜欢用木棉花来煲汤，在很多的靓汤中都会放一些木棉花，还有人则喜欢用它来煮粥喝。

比较常见的就是木棉花薏米化湿汤、木棉花车前草煲鲫鱼、木棉茯苓煲猪脚、木棉党参乌鸡汤、苦瓜牛肉木棉花汤等等。

其实木棉花煲汤喝还是非常简单的，就拿木棉花薏米化湿汤来说，只要准备几朵木棉花，然后30克的薏米和30克的扁豆，在准备100克的瘦肉，把这些食材准备好了以后，一同放入到砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲一小时即可饮用。

但是需要注意，新鲜的木棉花是不可以直接食用的，一般是它的花蕊拆下来洗干净之后，用来炒着吃，像木棉花炒腊肉就很不错，清香四溢，比野菜还香。

而如果煲汤的话，则多数是用晒干的木棉花，既可以只要花瓣，也可以把花蕊和花瓣一起晒干，这样可以保存很久。

其实木棉花当野菜或者是煲汤喝，不光是好吃这么简单，还因为它很滋补。在古代的很多医学典籍中都有对木棉花的记载，主要是有健脾祛湿、清热解毒的功效。而明朝的李时珍在《本草纲目》中就记载到木棉花有“行经络，达病所，又入血分及去风杀虫。”

除此以外，木棉花还有活血化瘀、行气止痛的作用。对于脾虚湿困所导致的四肢酸痛、消化不良、胃痛、口干口苦等症状，长期饮用木棉花煲汤就有不错的效果。

春天到了，如今在南方的很多城市里木棉花已经开放了，相信有些人也看到了经常有些老人在木棉树下捡掉落的花朵。