1、小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。

　　2、小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下，这样做出来的酥鱼不会破。

　　3、葱姜蒜花椒大料放入一个碗里。

　　4、酱油，黄酒，醋，白糖，盐，电压力锅里加水 将水烧开。

　　5、水开后加入大碗里的材料和调料汁。

　　6、继续煮开加入炸好的小黄花鱼。

　　7、盖盖子定时保压 45分钟。

　　8、然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干。

　　9、盛入盘中，可以开吃啦，这个酥鱼既可以热吃也可以凉吃。