#健康2022#海带是日常生活中非常便宜的食材，如果干海带，大概也就是十几元一斤，可以泡发出很多，吃很多次。

海带属于高碘、高钾、高叶酸，高膳食纤维低钠、低脂肪、低热量食物。除了基本微量元素及矿物质以外，海带还含有甘露醇，能有效去除身体水肿利于利尿。

此外海带中还含有珍贵的“海带多糖”。

海带多糖的抗癌作用主要体现在以下几个方面：

海带多糖能清除超氧阴离子和羟自由基，改善体内环境，促进新陈代谢，

根据资料显示，海带多糖能显著巨噬细胞的活性，增强免疫系统产生抗力的能力。从而有效杀灭癌细胞。

海带得吃法还多种多样。通常用来搭配各种食材煮汤比较多，这几天我就特别爱吃又当菜又当主食的“海带炖薏米”。

食材准备：干海带50克，薏米100克，

做法：

①海带用冷水泡软并清洗干净切片，然后再汆水沥干水分待用；

②薏米也洗净泡15分钟左右；

③热锅中加少油将和葱姜海带下锅煸炒一下，倒入开水大火煮开后加入泡好的薏米中火煮30分钟左右。最后加盐调味沙葱花即可。

除了煮汤，海带还可以用于凉拌，炒着吃都可以。

营养师温馨提示：

干海带上面的白霜是甘露醇，吃的时候用手轻轻洗泥沙即可，不必长时间浸泡，否则甘露醇和矿物质碘会大量流失，

另外，在吃完海带不要立刻喝茶，因为茶会影响海带中矿物质的吸收利用。