瘦肉面条应该先下肉，将肉煮至七成熟后再下入面条。瘦肉面条是一种非常家常的食物，做法简单，口味清淡，制作瘦肉面条前一定要将瘦肉腌制一下，锅中水烧开后倒入腌制好的瘦肉煮至七成熟，再加入面条煮熟，先下肉可以让汤汁更鲜甜。

　　瘦肉面条先下面还是先下肉 

　　做瘦肉面条时最好是先下肉，让瘦肉在锅中煮一段时间，并撇去表面的浮沫，瘦肉煮至七成熟时加入面条，面条煮三分钟左右，加入鸡蛋、青菜等即可。先下肉可以让煮出来的面条汤汁更鲜甜。

　　做瘦肉面条所需材料：面条100克、瘦肉50克、鸡蛋1个、芹菜1棵、盐1勺、生抽1勺、生粉1勺、花生油1勺

　　1、首先将瘦肉洗净并切成条，加入盐、生粉、酱油和花生油，抓匀后腌制10分钟。

　　2、锅中烧水，水开后下入腌制好的瘦肉，煮至七成熟，然后加入面条，面条下入后用筷子快速搅拌以免粘连。

　　3、继续在锅中打入鸡蛋，下入芹菜，煮2分钟，然后加入盐和生抽调味，即可关火出锅。