猕猴桃是一种很了不起的水果，具有“水果之王”的美誉。除了酸甜美味之外，猕猴桃还富含抗氧化剂，维生素C、维生素K、维生素E、钾和叶酸等人体必须的营养素。

因为猕猴桃是一种“晚熟水果”，在没有成熟的时候就需要采摘，如果等到在树上成熟，就难以存储和运输，所以我们买的猕猴桃通常都是未完全成熟的。这种猕猴桃又酸又硬并不好吃，如果放进冰箱里甚至可以保存长达四个月时间。那么猕猴桃怎么才能快速催熟呢？以下是猕猴桃快速催熟指南：

桌子上切好的猕猴桃

猕猴桃成熟的原因

像大多数水果一样，猕猴桃也会产生一种天然的乙烯气态化合物，猕猴桃的成熟过程就从这里开始。

未成熟的猕猴桃乙烯含量很低，但是随着水果的成熟，会产生更多的乙烯，新产生的乙烯就会加速成熟过程。

因此，有了这些理论知识，我们就可以使用下面介绍的几种方法来催熟猕猴桃。

成熟的猕猴桃

1.用纸袋封装催熟猕猴桃

你可能听说过将苹果和猕猴桃放在一起，可以使其快速成熟。当然，这个方法是有效的，其实香蕉的效果会更好。关键的一点是需要一起放进纸袋中，并将袋口封闭，这样才能使乙烯含量迅速增加，使水果更快速成熟。但为什么是纸袋而不是塑料袋？因为纸袋不透气容易变质，如果你不介意打开后有一股烂酒味的话。没有纸袋？那就继续看以下方法。

盘装猕猴桃片

2.用大米催熟猕猴桃

使用大米催熟，这个方法比较冷门。使用大米将猕猴桃覆盖，也可以加速猕猴桃成熟。它的原理与纸袋封装类似，都是减缓乙烯的逃逸速度，以帮助猕猴桃成熟。使用过后的大米依然可以做米饭，只是千万不要忘记，大米里还埋着猕猴桃呢！

猕猴桃

3.将猕猴桃放在温暖的地方

如果想早一些吃到猕猴桃，最好不要放进冰箱里，而要放在温暖的地方。在夏天，你是否曾经将香蕉忘在过车上，回来后发现香蕉都变软了？其实，猕猴桃也会这样。将未成熟的猕猴桃放在温暖的地方，就能在几天内迅速成熟。但需要注意的是，不要将猕猴桃直接放在阳光下直晒，这会导致它们很快变质。

猕猴桃片

4.微波炉加热催熟猕猴桃

我知道一定会有人想，“用微波炉？没搞错吧” 但是，正如前文所述，增加温度是加快猕猴桃成熟最快捷的方法。当然，不会让你几秒后就拥有一个成熟的猕猴桃，但这方法却可以加速这个催熟过程。

使用微波炉催熟，需要将猕猴桃放入微波炉专用容器中，并以中功率加热15秒左右。加热后再使用以上催熟方法，使其完全成熟。

微波炉催熟法

测试猕猴桃的成熟度

用拇指轻轻按压猕猴桃，如果感到很坚硬即还不可以食用，成熟的猕猴桃稍微按压就会产生指印。

按压猕猴桃测试

下面介绍一种成熟猕猴桃的保存方法：

冷冻切片保存法，这也是一种可以与其他水果搭配的绝佳吃法。如果有剩余的猕猴桃吃不完，可以将其切成薄片，在猕猴桃片上撒少许白糖，可以保持其风味。将加糖的猕猴桃切片放在盘内放入冰箱冷冻即可。

切片冷冻保存法

如果有很多未成熟的猕猴桃不必担心，以上催熟和保存猕猴桃的方法都很实用，可以让你在几天内吃到酸甜可口的猕猴桃。