学做蛋糕，你可以自学，可以到蛋糕店当学徒，也可以报班系统学习。但很多人发现，跟随app上的视频教程能成功操作最后完美出品的次数微乎其微，浪费原料不说，也极易损耗掉一个人的兴趣和热情；那么，想获得专业人士手把手指导的机会，就只能选择后两项，要么做学徒，要么去专业的烘焙学校系统学习，这两者又有什么可取和不可取之处呢？如何学做蛋糕？

1. 做学徒说到学蛋糕烘焙技术，绝大部分人首先想到的就是当学徒，很多烘焙店常年面向社会招收学徒，大街小巷能首先接触到的学习渠道自然是蛋糕店学徒这一项，做学徒的优势显而易见，不花钱，甚至还能获得一些补贴，但劣势也十分致命，我们采访过诸多前期有基础的学员，大部分都说自己有蛋糕店学徒的经历，但大部分都表示在学徒期间学会的技术微乎其微，基本功部分都很难有时间练习扎实，几个月学徒生涯下来，技术没能学习到位不说，最后还是需要花钱去专业学校从头开始学习。学徒工主要的职能要求是协助店铺烘焙师傅做一些简单且重复性强的事情，相当于助力的职位，师傅有时间教你一些技术，你得需要时间去练习巩固，当然蛋糕店的原料是不能无限制的让你练习损耗的，所以，很多人在学徒期间即使有机会接触一些难度系数较高的手艺，也最终因没有精力和原料练习而错过了最佳记忆时间。2. 报班学习报班学习的最大优势是可以选择到适配个人的课程，集中精力学习和练习，如果是专业的西点培训学校，合理的教学模式，专业的教学模式，大师授课，外教课程等，学员们不但有充足的时间和精力去练习技术，更能接触到市面上很难接触的烘焙大师，甚至国际知名大师。拓宽眼界的同时学习到契合市场流行趋势的最新技术，掌握核心市场竞争力。那弊端也就是人们最敏感的学费问题，烘焙课程一般收费不会很低，尤其是实操课程占比较高的学校，因为老师演练，学员练习的原料成本较高，收费标准考究的内容较多，最终制定的收费标准在合情合理的情况下仍然不会太低。

哪里可以学做蛋糕？当然，一味地去关注学费也是选择烘焙学校的不科学之举，在考察课程时，需要了解的环节众多，譬如，师资水平，课堂模式，校园环境安全，毕业后的创就业保障等，都可纳入考察学校可选性的标准当中。选择一所好学校，不单单对个人的学习能力提升有大的帮助，对个人今后审视行业的眼光培养，对产品的敏锐性，洞察力培养，以及后期个人职场发展都有很大益处。