小肠灌莲子汤

图文作者 | 心随云动cfliwen

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原料：

小肠2根、莲子适量、瘦猪肉适量、枸杞适量、面粉适量、花生油2匙、生姜3-4片、食盐适量、鸡精适量、料酒1匙。

做法步骤：

1. 小肠加面粉和花生油，两面抓洗干净备用。

2. 通芯莲子浸泡半小时备用。

3. 水中加生姜料酒煮开，下小肠抄水

4. 抄过水的小肠放清水中漂洗干净备用

5. 将小肠切成小段，把浸泡过的莲子塞入小肠中，我这一段小肠中塞了3粒莲子，也可以切的再短些，一段小肠塞2粒，这样灌好就像一粒粒花生了。可以一次多做些，分袋放冰箱冷冻保存，随吃随取，很方便。

6. 准备些瘦猪肉抄水备用。

7. 在砂锅中放入灌好莲子的小肠和瘦猪肉，加适量清水大火煮开，转小火约煲40分钟

8. 起锅前加盐和鸡精调味，撒入红枸杞即可上桌了。

9. 特别适合夏天的一款汤，莲子粉糯，小肠有嚼劲，汤头鲜美。

小窍门：

煲的时间视各人口感要求，小肠能嚼动就可以了。

来源：“美食天下”微信公众号