食材：翅根500g、鸡蛋一个

配料：姜

调料：料酒、盐、糖、淀粉、黑胡椒

下面开始制作：

1.先将翅根洗净备用。

2.把翅根改一下刀，在翅根骨头两侧划上两刀，这样方便入味，也更容易熟。

3.姜切成片放入翅根碗中。

然后开始调味。

4.加入料酒，适量盐(咸淡根据个人口味)，加一点糖提鲜，打入一颗鸡生的蛋，撒上黑胡椒，这个量可以适当多点，用手抓匀后再加入小麦淀粉(最好是红薯淀粉，炸出来更脆)，继续抓匀后腌制十分钟。

5.锅中加油，油温五成热下入腌好的翅根，第一遍炸熟，中火大概需要十分钟左右，炸熟后捞出。

6.油温继续升高，然后倒入翅根复炸一遍，把翅根表皮炸脆，最多三十秒，捞出控油后就可以装盘啦。我喜欢在表面撒一点点椒盐，味道更好。

一道小朋友爱吃的炸翅根就做好啦，外脆里嫩，比外面买的经济实惠还好吃。