平常没事喜欢去超市买香菇酱吃,一小瓶10来块,基本上几顿饭都吃完了,吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的,所以干脆就在家自己做,做上一大锅一下就能吃半个月,用料很丰富。香菇在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
这个季节很容易吃饭没胃口?自己动手做上满满一大罐的香菇酱,只要一勺,拌饭拌面,瞬间秒掉一大碗!香辣又开胃,真材实料,比外面买的健康很多,全家老小都爱吃!做上一大锅用冷藏盒密封保存在冰箱冷藏室,平时用来拌粥、拌面或者搭配小菜,鲜香可口又开胃!
有时候一份好的酱料能够,对食物起到画龙点睛的作用。香菇酱百搭又提味,有了它们,能迅速打通食物的任督二脉,实乃居家旅行必备之良品!一次性多做一下香菇酱,冰箱里准备一些面条,饿的时候煮一碗,切点黄瓜丝,拌上做好的酱,专治各种没食欲。
香菇180克、大蒜1头、老姜30克、小米椒20克、2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味
1.香菇洗净去掉根部。然后沥干,用料理机切成小丁丁
2.大蒜、老姜跟小米椒用料理机打成沫待用
3.锅热放油,比平时做菜多一点,因为要熬红油。油热后加入蒜末姜末,小火煸香
4.加入香菇丁,小火嗷到香菇丁成透明状
5.加入小米椒沫,喜欢吃辣的可以多加
6.放入2勺甜面酱、2勺黄豆酱、半勺白糖、1勺蚝油、1勺酱油调味
7.酱汁熬制入味就可以关火了,不用放盐,因为酱本身是咸的。
香菇酱美味又百搭,可以搭配米饭,馒头,大饼,面条等主食。做法简单,香味四溢,酱香浓郁,超级美味!再也不用担心吃饭没胃口!
装入消毒好的罐中,放入冰箱冷藏即可。每次吃的时候用干净的勺子舀出即可,因为是无添加剂的,建议尽快食用完
1.不需要加盐,黄豆酱里的盐就够用了。
2.油一定要多,喜欢吃口感好的可以最后加入熟花生碎
3.白糖少放一点,主要就是调个味
4.加入炒料后要不停的搅拌,防止糊底,
5.喜欢吃辣的可以多放辣椒
6.做好的香菇酱吃不完要放冰箱保鲜,放在用开水烫过的容器里,切记不可以冷冻
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