“隔夜”的东西还能吃吗？从小听到大的误区，感觉被骗了！

在生活当中，一顿制作的食物常常出现吃不完的情况，有时候就需要将这些食物放置过夜，，这就是我们所说的隔夜食物。

很多人出于不浪费的心理，第二天还是会继续食用这些隔夜的菜、肉，其实很多食物在放置一夜之后，会滋生出很多的细菌，当前科学饮食也倡导大家不要食用隔夜的菜或者肉，在追求饮食健康的基础上，很多人不免心生疑问，隔夜的菜、肉、水以及鸡蛋全部都不能吃吗？

大家对于隔夜食物最熟悉的一个说法是会致癌，因为食物在放置过夜之后会产生一种化学元素，这种化学元素就是亚硝酸盐，因为有许多相关报道，所以很多人也是提高了警惕。但是食物种类那么多，是不是每一种放置隔夜之后都会产生有毒的亚硝酸盐呢？

隔夜水的情况是很常见的，根据相关研究证明，隔夜之后的水中的亚硝酸盐含量是符合相关标准的，所以说不会对人体产生致癌的危害，可以放心饮用。但如果是隔夜的茶水，因为容易滋生各种各样的细菌，不仅口感比较差，而且如果饮用的话还是可能给身体健康造成不利影响的。

煮熟后的鸡蛋吃不完，隔夜放置以后还可以吃吗？关于隔夜鸡蛋是否可以吃要看具体情况，如果鸡蛋没有完全煮熟，或者是保存的温度比较高，那么这样的话最好就不要再吃了，如果保存温度比较低加上鸡蛋是熟透的，那么还是可以吃的。

关于隔夜蔬菜能不能吃也是需要分情况的，如果是土豆、西红柿等蔬菜，如果第二天经过高温加热，虽然说营养降低，但是还是可以吃的。但是如果是一些绿叶蔬菜，尤其是凉拌菜，最好就不要放置隔夜了，轻则会导致拉肚子，严重甚至可能导致食物中毒。

因为肉的价格相比蔬菜而言是比较贵的，所以如果当天吃不完，很多人也不会扔掉，而是放在冰箱当中，第二天继续使用，如果在冰箱当中保存得当，而第二天取出又进行了高温处理，可以放心食用。不过，鱼虾这一类的肉最好是做一顿吃一顿，不要放到第二天，隔夜鱼虾容易给人的肝脏造成损害。

我们需要对隔夜的食物有一个正确的认知，有些人认为隔夜的食物是指那些放置了一整晚的吃剩下的食物，实际上如果一种食物在做熟之后放置5~8个小时，其实已经就算隔夜食物了，但是要注意，食物的储存方式也和是否会产生一些有害元素有关，所以我们一定要注意饮食健康。