人们说，学做菜一定要从番茄炒蛋开始，但要把简单的家常菜炒出令人印象深刻的味道可不是件容易事。厨友@少年超今天就用15张图告诉大家如何炒出完美的番茄炒蛋！

-- 15张图教你做出最美味的番茄炒蛋 --

By 少年超

--用料--

番茄

土鸡蛋

青椒

小葱

糖

盐

番茄酱

料酒

--做法--

❶ 番茄洗净去蒂，表皮切十字花刀。

❷ 沸水烫一下，去皮。

❸ 很容易就扒光光了。青椒切块，小葱切末，被扒光光的番茄，切块。

❹ 碗里打鸡蛋。

❺ 加一滴料酒，少许糖、盐搅散。糖会让鸡蛋更蓬松。

❻ 炒锅烧热油，倒入鸡蛋液。

❼ 油要热一点哦，鸡蛋迅速膨胀冒大泡。

❽ 用筷子搅拌。

❾ 搅成半凝固的大块，盛出。

❿ 原锅加少许油，烧热放入番茄翻炒。

⓫ 用铲子按压番茄，放入糖、盐，可以让番茄更快出汁。想让番茄味道更浓郁可以挤适量番茄酱一起炒。

⓬ 番茄炒软汤汁浓稠放入香葱末。

⓭ 倒入鸡蛋。

⓮ 翻拌均匀，鸡蛋用铲子划成想要的大小，放入青椒关火。

⓯ 鸡蛋倒进去以后要快速结束，再持续加热番茄出水汤汁就不浓郁了。青椒不建议省略，鸡蛋块可以大一点，一定是你吃过最美味的番茄炒蛋。

--小贴士--

❶ 最后放青椒一是让成品颜色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一样喜欢青椒青气的厨友，炒断生就可以了。

❷ 不喜欢青椒味道的可以提前放，多炒一会，也可以省略青椒。

❸ 家常菜吃的就是家常，吃的就是自己随心所欲，尽管按照你自己喜欢的方式做就好。

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