肝脏是人体内最大的消化腺。也是体内新陈代谢的中心站。肝脏为我们的身体承担着解毒的作用，同时它也是一个脆弱的器官，保护不好就会生病。不合理的饮食习惯和选择都会对肝脏造成或轻或重的损伤，其实日常果蔬中很多都是可以保肝护肝的，只是要吃对才行！

1、菠菜

菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。

2、谷谷丁

蒲公英别名谷谷丁，入肝、胃经，性偏寒凉。能保肝护肝，通肝经去肝火排毒素，是夏天里最好的排毒草和下火草。对夏天高发的上火、咽炎、扁桃体炎，以及肝炎、乳腺炎等都有奇效。

据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。民间用蒲公英治疗乳腺炎、疮毒、流感、肝胆病、上火及小便短赤等。

3、小白菜

适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜还有养胃和中、通畅利胃的功效。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，不论是做蘸酱菜、做汤、涮火锅，都是不错的选择。食用小白菜时不宜烹饪时间过长，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

4、兰菊

菊苣别名兰菊，是我国从欧洲引入中国的一种药用植物，已经被收录到中国药典了，习称菊苣。菊苣根提取物的保肝作用是由于其加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。

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菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分对化学性或酒精性肝损伤均具有显著的保护作用。

5、胡萝卜

多吃红萝卜不仅能够养眼护肝，还可及时补充维生素抵御外邪的入侵。中医认为，胡萝卜生甘味平，具有下气补中，健脾化滞，养肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。需要注意的是，炒胡萝卜时忌放醋，否则其中的胡萝卜素就会被破坏，导致营养的大量流失。其次，白萝卜、胡萝卜不宜合煮。

1、苹果

苹果被中医认为具有生津、润肺、护肝、开胃、止泻、通便之功效。还有柚子，其性味酸、寒、无毒，可化痰止咳，健胃消食，消肿止痛，果肉风味甜酸适口。青苹果更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

2、橘子

研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量。

3、西红柿

西红柿有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。西红柿富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。相比于直接生吃西红柿，很多人更喜欢煮熟之后的味道。

煮熟之后的西红柿服用之后能够有效的增加血液之中番茄红素等等抗氧化剂的数量。西红柿炒蛋比直接服用西红柿更加的营养。

4、葡萄

葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到“百分百”。

5、柠檬

柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地促进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效，但柠檬属于酸性大的食物，对于胃酸多的人群，应适量且慎食为宜。柠檬可以榨汁，也可以泡水喝，亦可以放蜂蜜调味。