用料

鸭肉500g，土豆150g，紫苏3片，油、盐、姜、冰糖适量；

做法

1.鸭肉洗净切小

2.土豆去皮切块

3.热锅凉油，放入鸭肉和姜丝炒至略显金黄色，放入少量冰糖炒至出糖色

4.放入土豆，翻炒后加入适量水

5.放入紫苏，大火烧开转小火40分钟

6.放入适量盐，大火收汁

7.撒上葱花，美味上桌啦

下面，我们一起做一道简单的土豆焖鸭吧：

主料：

鸭腿、土豆

辅料：

油、盐、姜、葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、醋

操作：

1.鸭腿剁块、土豆切块、姜切片、葱块断。

2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀，再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。

3.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10分钟左右。

4.加入土豆和盐，加几滴醋去腥味，继续保持中火，至汤汁浓稠收干时即可熄火，放葱花翻炒一下，即可出锅，装盘，食用。

提醒：

1.为了保持土豆的完整，不宜过度翻动。

2.最好一直保持中火，更能入味。

薯仔焖鸭

材料：鸭约500g左右，土豆约1000g，青红辣椒，葱姜蒜适量，南乳1块，腐乳2小块

热锅加油炒香姜蒜，放入土豆块翻炒一下加入南乳半块，出香味后加清水煮熟(剩余小小水分)，捞出备用。

将鸭块稍为腌制一会儿。

热锅加油炒香姜蒜

热锅加油炒香姜蒜出香味后，放腌好的鸭块煎至两面焦黄。

放入南乳腐乳炒出香味

放入适量清水，放小块冰糖煮约半小时左右

煮至汤汁浓稠

加入青红辣椒

加入土豆块

煮几分钟让土豆入味

入葱段，美味可口的薯仔(土豆)焖鸭就可以上菜了。

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