夏日炎炎，燥热的天气总是会使人上火、口干舌燥，浑身难受！不过在我们云南有一种常见夏日区内火的“凉-良”菜 那就是 蒲公英。

野生蒲公英

蒲公英

蒲公英属于菊科多年生草本植物，蒲公英的营养价值非常高，含有丰富的维生素、蛋白质、有机酸、胆碱等营养成分，是移栽药食兼用的植物。那么蒲公英怎么吃呢，其实蒲公英的食用方法有很多，可以凉拌、炒菜、煲汤、煎蛋等，下面我就为大家简单地介绍一下蒲公英的做法。

煎炸蒲公英

蒲公英煎鸡蛋

把蒲公英摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟左右捞出沥干水分。然后将蒲公英切碎，鸡蛋打散，放入少许料酒、盐、少量鸡精、五香粉，将它们放在一起搅拌均匀。准备葱蒜切好，需要提前下锅调味用。油到锅里烧热放下切好的葱蒜，这样的油会更香。接着倒下蒲公英翻炒。这里可以根据个人口味再放入适量的盐跟鸡精。煎的时候闻到味道就立马翻面不然会糊了哟！

洗好的蒲公英和鸡蛋

切碎的蒲公英和鸡蛋

鸡蛋煎蒲公英

凉拌蒲公英

凉拌是最简单、方便的方法也是最能体现出原滋原味的做法。当然蒲公英也是可以直接用来凉拌吃的。凉拌的话必须要选用鲜嫩的蒲公英做食材。

新鲜蒲公英

鲜嫩蒲公英

把蒲公英用清水冲洗干净之后，再用开水烫至断生即可，捞出一道过凉水，根据自己口味搭配小料拌均，就可以直接开吃了。

鲜嫩蒲公英

凉拌蒲公英

凉拌蒲公英

蒜炒蒲公英

将洗好的蒲公英放入开水里焯1分钟左右，取出晾干切碎。然后把蒜打成末。起锅烧油放入蒜末爆香一下。接着下入蒲公英翻炒均匀，加入适量盐、料酒、鸡精调味就可以啦。

清洗好的蒲公英

蒜炒蒲公英

这里给大家说一下，蒲公英属于阴性中药食材不是每个人都可以食用的，一些体质虚寒、脾胃虚弱的人群不建议食用。但是心火过旺的朋友们可以多吃一点去内火。

蒲公英

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