同样是食用油,冷榨油和热榨油区别很大,弄懂了再买不吃亏。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
柴米油盐是我们日常生活中必需品,结婚之后听父母说,生活就是柴米油盐酱醋茶。和父母在一起生活的时候,没感觉到柴米油盐酱醋茶能够花多少钱,直到自己真正过起日子后才发现,在四线城市里柴米油盐酱醋茶一个月也要花3000多。就拿我们每天用到的食用油来说,一桶五升的食用油,在一个普通家庭里,半个月就用完了。而一桶食用油的价格要80十元左右。这样算下来,一年也要花不少钱。
对于生活比较拮据的朋友来说,哪一样都得精打细算,会过日子才行。食用油是我们每天用得到的厨房用品,那么我们应该如何挑选呢?很多大型超市里的食用油都搞特价活动,便宜的食用油不仅口感差,而且做出来的菜还不好吃。甚至影响人体的身体健康,我们应该如何挑选食用油呢?很多朋友都只看中它的价格,今天我就教给大家挑选食用油的正确做法,经常在家买菜做饭的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧。
聪明的人,第一眼就会区分冷榨油和热榨油。榨油的过程中,分为冷榨和热榨,冷榨油的加工温度比较低,是直接将油料进行压榨处理全程60度以下做出来的食用油。而热榨油的加工温度比较高,需要对油料进行高温加热处理,然后制作出来的食用油。
两者相比,冷榨油的颜色,要比热榨油的颜色浅一些。营养成分流失不少,营养价值更高。但冷榨油的香味没有热榨油的香味浓,炒出来的菜也没有热榨油炒得好吃。冷榨油一般都会在瓶身上标注,没有标注的就是热榨油啦。
还有一种加工工艺,就是压榨油和浸出油啦。压榨油采用的是物理制油法,在加工的过程中,借助物理压力把油脂从油料中分离出来。而浸出油属于化学制油法,加工的过程中需要添加一些化学制剂。
压榨法制油没有任何的化学添加剂,营养成分流失较少。而浸出油采用的就是化学制剂了,同样浸出油的价格要比压榨油的价格便宜不少。大家可以根据自己的喜好选择哦。
食用油和其他食品标准一样,也有它的质量等级。大体分为一级、二级、三级和四级,一二级的食用油口感较淡,烹饪的的时候油烟较少,而三四级的口感较浓,油烟比较大。
现在市场上有玉米油、花生油、菜籽油含有核桃油,每一种食用油都有它的营养价值。所以我们在买食用油的时候,不要单纯地只吃一种食用油。换着花样的多吃各种食用油,这样才会有益我们的身体健康哦。
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