秋季多燥病，人们容易受燥邪影响而发病，如出现咳嗽不止、口干舌燥等，更甚者，还会出现严重便秘。

这时，除了多喝水以缓燥感，不妨也试着吃一些“白色”的食物。

秋季润燥吃“白物”，根据中医五行说的理论，秋季五色属白，五脏属肺。白色归于肺，而白色食物大多偏寒凉，有补肺的作用，对缓解秋燥很有良效。

莲藕，性味干凉，色白入肺，有止血生津、清热润肺之效。莲藕生吃，清热、除烦、润肺；煮熟后的莲藕，由寒变温，能健脾、补阴、润燥。

✦莲藕老鸭汤

做法：莲藕、老鸭洗净切块，与蜜枣、姜一同放入锅内，熬煮2小时，加盐调味即可。

功效：鸭肉不温不热，加上性温凉的莲藕，有清热去火，滋阴润燥的功效。

中医认为，百合性平，味甘、微苦，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神的功效，对肺阴虚的燥热咳嗽及劳损久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦等症，都有良好的疗效。

✦银耳百合红枣汤

原料：银耳100克，百合10克，红枣3~4个，冰糖少量。

做法：银耳凉水泡发撕小块，去根部，百合凉水泡发，红枣撕成小块。上述原料放入锅中，小火煲至银耳软糯，红枣香气飘出（大约1.5小时），加冰糖即可。

功效：银耳经熬煮后，有润肺滋阴的作用，其中的黏多糖成分对缓解皮肤干燥也很有效；红枣补气血；百合则润肺。

莲子是一味很有价值的中药，是滋补元气的珍品，在中医上，莲子味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。

✦猪心莲子汤

做法：去心莲子、首乌、沙参、生薏仁、百合各15克，玉竹20克，将上述材料用纱布包紧，与猪心、肺放入砂锅，加水武火煮沸，改用文火炖透即可，饮汤食肉。

功效：经常服用可养阴润肤。

银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。具有清肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。

另外，银耳本身含有一种类似阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常食用，可使皮下组织丰满，让皮肤细腻有弹性。

✦银耳粥

原料：银耳10克，红枣5 枚，大米100克，冰糖20克。

做法：银耳温水泡法2小时，去蒂去杂质，撕小块；红枣洗净去核；大米淘洗干净，冰糖打碎。将上述材料放入锅中，加水适量，武火烧沸，再用文火煮至银耳熟透即可。

功效：滋阴润肤，止咳护肤。适用于肺燥咳嗽、肤裂、面色萎黄等。

每年8~9月是梨成熟的时节，这时的梨新鲜好吃，生吃、炖煮、切片晒干样样皆美味。而梨其味甘、微酸，性凉。有生津止渴、润肺、清热、化痰等功效。

✦冰糖雪梨水

做法：雪梨2个，洗净、削皮、去心、切片，冰糖适量，老陈皮一块，一起放入煲中，大火煲滚，小火再煲15分钟，即可倒出饮用。

功效：润肺止咳。

温馨提示：梨性偏凉，脾胃虚弱的人吃后可能会出现腹泻，老人、小孩等脾胃虚弱者建议少吃生的雪梨，煮之以糖水或汤水食之为宜。

甘蔗味甘，性寒。具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，反胃呕吐，高热烦渴等。

✦蔗浆粱米粥

做法：甘蔗500克，切碎略捣，绞取汁液，加粟米60克，加水适量，煮成稀粥食。

功效：甘蔗汁益胃生津、润肺燥；粟米益脾胃。两者皆能除热，可用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽等。