青红椒的营养价值与功效：青辣椒，性温，味辛，含有丰富的水分，维生素A、维生素C、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质。

青辣椒辛辣，可以发汗，祛湿散寒，有解热镇痛，缓解肌肉酸疼的功效；还能刺激味觉，增强食欲，促进胃肠道蠕动，有助于消化；辣椒中的辣椒素和维生素C都是抗氧化物质，不仅可以促进脂肪的分解，起到降脂减肥的功效，还可以阻止癌细胞癌变及扩散，预防癌症的发生；辣椒中的叶绿素，还可以起到降低胆固醇的功效。

土豆的营养价值与功效：土豆的营养价值比较高，其中含有大量的淀粉、蛋白质、多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用一些土豆可以为人体提供充足的能量，其中所含有的膳食纤维还能够增加人体的胃肠道蠕动，促进肠道内垃圾的排出，从而起到预防便秘的功效。

土豆所含有的热量比较低，是减肥瘦身的佳品，另外土豆还具有消除晒斑和消除浮肿的作用。

1、土豆切成滚刀块， 清洗掉淀粉滤干水分

2、油温烧6成热放土豆

3、炸金黄捞出

4、锅里留底油放蒜片，豆瓣酱、炒出红油捞出

5、放洋葱、青红椒炒至5成熟

6、放炸好的土豆、放生抽、少许老抽、鸡、精、盐、蚝油

7、翻炒一分钟放白芝麻

8、土豆这样做不仅好吃、又下饭