一直流传着“三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷”的说法，虽然我不再在意身材样貌，但是三月蔬菜绿油油的，每年的春天就想着做各种素菜，用各种食材搭配着，不同的蔬菜菇类搭配在一起，那滋味仿佛尝到了春天的味道，一盘盘带着春天气息的素菜是春天我最喜欢烹制的，仿佛素菜带着诗情画意。

这次用了草菇作为素菜的主食材，草菇是菇类，草菇含有人体必需的氨基酸，味道鲜美，咬着肉肉的感觉，草菇含有丰富的维生素C，能促进人体新陈代谢、提高机体免疫力，增强抗病力，草菇含有异种蛋白物质和粗蛋白有防癌抗癌的作用，草菇有养肝护肝的作用，女人吃草菇还能调整经期和缓解痛经的作用。

【材料】

草菇 300克，红彩椒 半个

青椒 半个，蒜 三瓣

盐 少许，热炒鲜露 10毫升

【做法】

1 准备材料：草菇和彩椒

2 彩椒切菱形，蒜剁成蒜蓉

3 炒锅烧开水，放一丁点盐和油，再放入草菇，焯水

4 草菇竖着切片，这样切出来的草菇有笑脸的样子

5 炒锅热油，爆香蒜蓉

6 放入炒锅片，翻炒

7 再放入青红彩椒，炒几下

8 放少许盐调味

9 最后放热炒鲜露，炒匀即可上桌

【提示】

1 草菇焯水放盐和油，能去掉涩味，洗掉草菇脏的地方，焯水后的草菇不用久炒

2 热炒鲜露是一种调味料，用一级头抽和欧洲进口香料制成的，没有这调料就用生抽代替。

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