腐竹的营养价值非常高。日常除了用来煲煮，我还用它做成开胃好吃的凉拌腐竹，吃起来口感酸辣美味，比吃肉还过瘾！！

By Lincf_v 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腐竹 300g
• 熟花生米 2勺
• 干辣椒 4个
• 辣椒面 2勺
• 香菜 2根
• 油 小半碗
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 盐 1匙
• 香油 1勺
• 木耳 适量
• 青瓜 适量

做法步骤

1、首先香菜洗净切小

2、干辣椒切小

3、大蒜切蒜蓉

4、青瓜切片备用

5、木耳提前泡发

6、腐竹提前洗净泡发，腐竹可掰小段后再泡

7、泡发好的腐竹和木耳开水焯烫熟后捞出控水

8、加入干辣椒和蒜蓉

9、加入辣椒面

10、然后起锅热油后淋上

11、再分别加入生抽

12、陈醋

13、盐

14、香油

15、加入青瓜

16、香菜

17、和适量花生米

18、可加入适量鸡精，然后搅拌均匀腌制一会即可（温馨提示：冷藏腌制后更美味哦～）

19、成品

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