现在越来越多的人喜欢吃一些辣口味的食物，因为这样的食物比较下饭，所以使用泡椒来制作出来的美食是受很多人的青睐的。其中泡椒炒牛肉就是一道特别下饭的美食，吃了让人胃口大开，保证能连干三碗饭。

泡椒炒牛肉的制作食材：

新鲜的牛肉200克、灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末各少许，另外需要准备生姜、大蒜、大葱、食用盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、面粉。

泡椒炒牛肉的制作步骤：

1. 先需要将灯笼泡椒切开，然后将准备好的新鲜牛肉放到清水里面彻底洗干净之后，用比较锋利的刀切成薄片。

2. 之后将切好的牛肉倒入少量的食用面粉，再加入一点食用盐、味精和料酒，反复的搅拌，一直到搅拌均匀为止。接着在上面淋上水淀粉，再加入一点点食用油，静放10分钟左右。

3. 在锅里面加入少量的食用油，将腌好的牛肉片倒入其中，等到牛肉断生，就需要即刻将其捞出。

4. 锅底的油不要倒出来，将准备好的生姜、大蒜、葱白放到里面边炒出香味，接着将泡菜、朝天椒末以及泡椒放到里面翻炒，炒出辣味儿，将牛肉片在倒入其中翻炒，一直的炒熟为止。

5. 炒的差不多就可以在里面加入少量的生抽，在出锅之前需要在上面撒上一点葱段做点缀即可。

在制作这道菜的时候，泡椒最好是切的小一点，可以切成小丁，这样在制作的时候味道会更突出一些。还有选择的牛肉可以是带一点肥的，不要只是瘦的，这样口感方面会更好一些。用这种泡椒炒出来的牛肉吃起来香香的，但又不会感觉特别的油腻。