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茄子加面粉怎么吃(茄子切成块撒一把面粉)
更新时间:2024-08-15 22:41:27

导读:茄子切成块,撒一把面粉,我家一周吃5次,天热这样吃很下饭!

茄子加面粉怎么吃(茄子切成块撒一把面粉)1

“小暑大暑,上蒸下煮”今日是二十四节气的小暑,进入小暑天气开始炎热起来,人们的食欲逐渐下降,这样的天气更不喜欢吃油腻食物,清淡爽口的饭菜更适合夏天。

夏天的时令蔬菜比较丰富,而这时的圆茄正是紫色外皮,紫色的茄子为上品,营养更为丰富,含有多种维生素,蛋白质,糖,矿物质,夏天吃茄子还有清热解毒的作用,这时候的茄子比较实惠,5块钱能买四个,是很好的夏日蔬菜。

茄子加面粉怎么吃(茄子切成块撒一把面粉)2

多吃茄子还可以抗衰老,老人和孩子更爱吃,茄子的做法有很多种,可以煎、炸、炒、烤着吃,各有各的味道,我家更喜欢吃红烧茄子,但很多人做红烧茄子太油腻,减肥的人群更不喜欢吃,其实炸茄子方法用对了,吃起来一点也不油腻,而且味道绝美,今天就给大家分享这道红烧茄子的做法,简单实用,只需一把面粉就能做出不油腻的茄子,做法请参照下面详细步骤。

茄子加面粉怎么吃(茄子切成块撒一把面粉)3

【家常茄子】

【主要食材】圆茄一个,西红柿一个,青椒一个,大蒜一头,洋葱。

配料:豆瓣酱一勺,生抽一勺,老抽半勺,蚝油一勺,盐适量,白糖适量,淀粉适量。

详细做法

圆茄去皮冲洗干净,切成厚片再切成条状,最后改刀切成不规则的菱形块,主要起到入味的作用,切好后装进盆里,加入2勺淀粉,3勺面粉将每块茄子裹上面粉。

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锅里倒入油,烧至冒烟放入茄子块,中火炸至底面变黄翻面,裹了面粉的茄子不吸油。

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炸至茄子块轻飘飘的,表面有一层硬壳,捞出控油,这样炸的茄子外皮酥脆内里软烂,炸好放一边备用。

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西红柿去皮切成小丁,蒜切成末,葱切葱花。

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洋葱半个切成小块,青椒洗净去掉籽和蒂,切成小块备用。

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锅里放少量的油,放入蒜片和葱花,再放入一勺豆瓣酱,炒出香味。

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下入西红柿丁,炒出西红柿汁,放入洋葱片继续翻炒。

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加入生抽、老抽炒上酱色,可以适量加半碗清水。

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再放入青椒,翻炒均匀,加入适量的盐调味,青椒炒至断生。

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最后放入茄块,翻炒均匀,茄子吸收了汤汁。

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出锅前放入蒜末,翻炒均匀关火就可以装盘了。

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茄子吸收了西红柿的汤汁,吃起来更入味,青椒微辣,孩子吃也能接受。

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这道家常茄子无论吃米饭还是面条都可以搭配,茄子吸收了汤汁,软糯爽口,这样吃也不油腻,喜欢吃茄子的朋友一定试一试。

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