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蒜苗又称青蒜，是餐桌上的常客，都知道蒜苗具有杀菌和保健的作用，春季又是流感的高发季，食用蒜苗具有一定的预防流感和肠炎的作用，而且蒜苗在春季的价格也是最便宜，所以春季是食用蒜苗的最佳季节。

蒜苗最家常的做法就是和鸡蛋一起炒，鸡蛋自身有一种鲜味，和蒜苗一起炒那味道是鲜上加鲜，今天介绍一个家常蒜苗炒鸡蛋的做法，简单易做，如果喜欢就尝试一下。

【蒜苗炒鸡蛋】

材料：蒜苗、鸡蛋

调料：食盐、料酒、鸡精

做法：

1.首先把五到六个鸡蛋打入到一个碗中，鸡蛋内再加入3克料酒，加入料酒具有去腥增嫩的作用，把鸡蛋充分搅散后备用。

2.蒜苗摘洗干净后切成细段。

3.接着把切好的蒜苗一起倒入碗中，用筷子再次搅散，使鸡蛋液包裹蒜苗。

4.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，当油面冒烟时倒入鸡蛋液，下锅后先不要翻动，等到底部煎至定型后把鸡蛋划开炒散，一直把鸡蛋炒至断生。

5.鸡蛋炒至断生后再加入2克鸡精、2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

好了，我们这个简单易做的蒜苗炒鸡蛋完成，味道鲜上加鲜，希望您能够喜欢。

小贴士：

炒鸡蛋时，要是想吃焦香的就高油温下锅，要是想吃滑嫩的就低油温下锅。

还有一种做法可以先把蒜苗炒至半熟，等到蒜苗炒软后再倒入鸡蛋液。

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