鲶鱼的热量，以100克可食部分计是103大卡即430千焦。每100克鲶鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

饮食中可以提供热量的营养素是糖类、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。它们所含的热量，以每公克为单位，分别是：醣类4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。

计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算：热量等于糖类克数乘4，加蛋白质克数乘4，加脂肪克数乘9，加酒精克数乘7。