俗话说“民以食为天，食以汤为先”，喝汤好处多多，尤其现在在春天，食欲不振的时候来上一碗，酸甜又开胃，连吃三天都不腻！

暖暖最爱的就是香滑浓稠的疙瘩汤，一粒粒小小的面疙瘩在汤中浸泡，最外层软软的、滑滑的，内层没有完全渗进汤汁的部分还有微微的嚼劲儿。每一个面疙瘩都裹满了香浓的汤汁，嚼一口喝一口，满口留香！

疙瘩汤不但好喝，而且易消化又暖胃，早上喝一碗疙瘩汤，既简单快速又营养，让胃舒展开来，一整天都很舒服！

很多人会觉得面疙瘩不好做，确实，多少面放多少水？怎么搅拌？面疙瘩太大不好喝，太小口感又会有些稀烂，弄不好一不小心会粘成一大坨。

以前用到最多的办法就是借用自来水的水滴来制作疙瘩。将水龙头的水开到最小，一滴一滴落到面粉中，用筷子不停搅拌，最后形成小疙瘩。这种方法有效，但并不是每个人都能做到完全满意。

暖暖今天要给大家介绍一个做疙瘩汤的神器——小米。

小米几乎家家都有，营养比大米高很多，而且其中所含的色氨酸，包括B族的B1维生素都非常丰富~有助于促进睡眠，老年人经常睡不踏实也适合多喝一点小米粥。

小米除了煮粥，做面疙瘩也是一把好手，方法是：煮熟的小米或者剩的小米粥，用清水浸泡降低黏度，倒入面粉中搅拌开，就巧妙变身成米面疙瘩了。

如果想让疙瘩变大，可以再用喷雾，边喷边搅拌，既能保证大小均匀，人人都能轻松掌握~做好的疙瘩汤，不用担心里面没熟，非常简单方便！

这次带来的是五彩养生疙瘩汤，搭配土豆、西红柿、香菇、油菜这些蔬菜，不仅含有大量的维生素，香菇味道独特，还含有香菇多糖，有降血压、降血脂的功能，帮助大家增强身体的免疫力。一起来看看是怎么做的吧~

食材：土豆、香菇、西红柿、小米、面粉、油菜、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、香油

做法：

1、土豆、香菇切成丁，西红柿去皮切大丁，姜切丝，葱蒜切碎备用。

2、锅中放少量油，下入蒜片、姜丝和葱花煸香，下入土豆、香菇、西红柿煸炒，加酱油和适量热水煮制。

3、煮熟的小米用凉水浸泡，减少黏度。取一只大碗，铺上适量面粉，分次加入小米，充分打散拌开形成米面疙瘩。

4、土豆煮至透明，锅中下入面疙瘩，放一勺盐，少量胡椒粉、适量油菜，出锅前滴几滴香油即可。