1、准备鸡蛋要冰的比较好打发。

　　2、芋头切细丝放置蒸盘上。

　　3、蛋黄、牛奶打匀到微微反白。

　　4、再把低筋面粉过筛加进混匀。

　　5、电子锅内锅抹上一层奶油备用。

　　6、另准备一个盆，加进砂糖把蛋白打到起粗泡。

　　7、陆续加上砂糖继续打到湿性发泡，蛋白尾端呈现微弯。

　　8、把打发的蛋白分次加进蛋黄面糊中，动作要轻一点不然好容易消泡。

　　9、把混匀的蛋糕糊放置电子锅内锅，调理时间50分钟烘培模式。

　　10、烤好后用筷子插进去若没有生面糊的残留就是熟透。

　　11、趁热把蛋糕倒扣放凉。

　　12、芋头有熟但是本身粉质不够很难压到软绵，趁热加进砂糖。

　　13、加上牛奶，把芋泥尽可能的压碎。

　　14、蛋糕横剖后，把芋泥夹心放上来。

　　15、芋泥夹心蛋糕可以切成6块，好好享受一下午茶时光。