炸酱面

我们家都爱吃面，女儿最爱吃炸酱面。可对于上班的我们下班后时间紧，炸酱面又讲究光买齐炸酱面的菜码就需要些时间，再把酱做好还没吃估计就该送女儿上学了，做的多了就琢磨出了简单又好吃的做法，这个配方保证新手也能做出好吃的炸酱面。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料

五花肉

500g

黄豆酱

两勺

甜面酱

一勺

老干妈(风味鸡油辣椒)

两勺

葱姜蒜

各适量

十三香

少许

黄瓜

一根

胡萝卜

一个

面条(我是买的圆拉面)

500g

炸酱面的做法步骤

1. 五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用，黄瓜切细丝

2. 葱姜蒜切末备用

3. 就图中大小的勺子，一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用。

4. 锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油

5. 肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味

6. 把三样酱放入小火慢炒一到两分钟

7. 把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅

8. 倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。

9. 炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。

10. 喜欢吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。

小贴士

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