海虹,学名贻贝,在北方称海虹,南方称淡菜,可以用它来做菜、做汤,最最简单直接的吃法,就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃,这才叫原汁原味吃海鲜。
买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的。
用手把脏东西去掉,摘下来一小堆
摘干净的海虹流水下冲洗干净;
干干净净的还挺好看的;
洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水
大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了
用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。