带壳的蚬子肉怎么炒?,我来为大家科普一下关于带壳的蚬子肉怎么炒?以下内容希望对你有帮助!
带壳的蚬子肉怎么炒
黄蚬子洗净。
放入少许盐,吐沙。
凉水下锅煮至开壳,开一个捞一个,再不肉就老了。
全部捞出后,过凉水洗净。
姜,蒜切片,辣椒,香菜切段。调碗汁:鱼露一勺,料酒一勺,醋3勺,蚝鱼2勺,白糖大半勺,蒜蓉辣酱3勺,调勺备用。
锅内放油,姜,蒜,辣椒,麻椒炒香。
放入焯好的黄蚬,加入碗汁,大火翻炒。
散上香菜。
装盘即可。
为了方便吃,吃前用手去掉壳和内脏,这样吃更爽。
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