眼下，正是地产秋葵成熟上市的时节，在港沿镇的上海小生蔬菜专业合作社，连片的秋葵种植基地一派绿意盎然，一个个碧绿的秋葵掩藏在茂密的叶片下，农民们正弯腰低头，采收秋葵。秋葵口感爽脆、营养丰富，已经成为不少市民餐桌上的常客。

今年，合作社种植了270多亩秋葵，亩产量可达3000斤。

这几天正是秋葵上市的高峰期，每天都有五六十名工人在田间采摘，采收期可以从6月底持续到11月底左右。

采收之后，经过人工筛选分拣，当天销往盒马鲜生、叮咚买菜、大润发超市等平台，为市民提供新鲜的食材。

挑选秋葵，其实也有很多讲究，秋葵不要挑大的，切口发白，绒毛细长，长度在9-12cm之间的是最嫩最好的，营养成分也最高。

秋葵中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A和维生素B群、钙、磷、铁等，具有较高的营养价值，秋葵的吃法也很多样。

秋葵怎么吃

秋葵的吃法很多，蒸、炸、煮、烧烤都行，样样都很美味。

今天，小编再给大家介绍个不常见的吃法——秋葵厚蛋烧，感兴趣的朋友可以试一试。

所需食材：鸡蛋4个 秋葵2-4根 食用油少许 盐适量

制作步骤:

1.首先将鸡蛋磕入碗中，按照个人口味调入适量的盐，柴鸡蛋会比养殖蛋稠，那就再加入两汤匙的清水，然后搅打均匀备用。

2.锅中烧开水放入秋葵焯烫约1分钟，待秋葵颜色变得翠绿捞出过凉水，然后切去根部。

3.平底不粘锅里放少量食用油，用油刷刷均匀后开小火，倒入1/3的蛋液轻轻转动锅子，使蛋液铺满锅底，在表面蛋液还没完全凝固时将两根秋葵排放在一侧，也可以排放四根秋葵。

4.开始卷蛋皮喽！用锅铲或刮刀把秋葵一侧的蛋皮挑起来包裹住秋葵慢慢卷起到锅的另一侧。接着倒入1/3的蛋液铺满锅底，还是等蛋液表面没凝固时再卷回来。

5.同样的方法将最后1/3蛋液卷好，两面稍微煎至一会使蛋卷定型，取出晾温后再切块状食用即可。

6.一款营养十足又貌美如花的秋葵厚蛋烧就做好了，您学会了吗？

记者：朱敏欢

摄像：黄天奇

编辑：李琳

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