疫情期间在家闲来无事就是各种做美味的食物了，今天给大家分享的是香酥的小饼，味道超级好，主要是当小零食也是很不错的选择呦。

用料：

手抓饼

牛肉

香菇

洋葱

葱花

料酒

生抽

食用油

蚝油

白芝麻

硅油纸

步骤一：

牛肉弄成馅（料理机打也可以或者手工剁馅都可以的）我这里是手工剁馅的，因为个人比较喜欢吃手工剁馅。然后把洋葱和香菇放在一起剁碎，成为小丁的那种形状就可以了。

步骤二：

把牛肉馅加入洋葱、香菇，葱花、料酒、生抽、蚝油、食用油等搅拌均匀腌制10分钟等待备用。

步骤三：

把手抓饼切成四份，如果你是冷冻的饼皮需要拿出来微微的放软一些更容易包起来。取一小块中间放牛肉馅料，收紧口呈现一个小包子的形状。收口朝下用手均匀的按平、按薄，按成扁平的椭圆形状。放入硅油纸的烤架上，撒上多多的白芝麻，用手轻按压实。

步骤四：

我这里用的是光波炉，在光波炉底层垫上一个玻璃烤盘，放入烤架，使用光波组合一功能（光波组合键按2下）烤入20分钟，中途例外调换一下位置。如果考出来觉得色度不够可以增加时间都是可以的。（如果家里没有光波炉也可以用烤箱或者微波炉都是可以的，没有要求）

小贴士：

如果用烤箱的话，需要硅油纸放入烤盘上，表面撒上白芝麻，然后上管180度，下管150度，烤20分钟也是可以的。根据自己家里的情况而定。另外烤出来一定记得趁热吃才好吃，因为趁热吃是香酥薄脆的，凉了之后口感不如热的，我个人感觉啊，当然凉的也是很不错的，但是我更喜欢吃热的。平时如果没有什么事情就可以多做一些然后放入冰箱冷冻，留着当早餐吃也是很不错的选择哦！我这里用的手抓饼，比较省事，外面买就可以了。如有喜欢自己做的，我这里也可以给大家分享一下做法。

准备普通面粉加入盐和温水和面，醒发半个小时之后，看着面团松弛伸长按扁，然后在擀成大薄片，撒上油酥对折，起锅烧油，饼上刷油，美味的手抓饼就出锅了，喜欢的都可以亲自下厨动手做起来。（这里的油酥就是用面粉加入食用油搅拌就可以了，调制成粘稠糊形状就算是成功了）