陈艺心

我们人体需要六大营养元素，维生素，矿物质，膳食纤维叫微量营养素。蛋白质，脂肪和碳水化合物是常量营养元素。之所以叫常量营养元素，是因为它们占人体的比重大，能为人体提供能量的。

其中蛋白质地位最重要，是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。这么重要的营养素，人体每天需要多少？

每个人都不一样，它是按照个人的体重来计算，国际上有一个公式，人体每公斤体重需要1克。

比如60公斤就需要60克。也就是说体重120斤的人，每天需要60克蛋白质，才能满足身体需要。

这些蛋白质从肉，蛋，奶（属优质蛋白质），豆类，米面主食这些食物中来。

为什么肉蛋奶属优质蛋白质？

因为这些动物类食品，含有人体必需氨基酸，比豆类，米面的更全面些，并且好吸收，所以每天都必不可少。

下面我们看这些食物中每100克各含有多少蛋白质？

100克瘦肉含20克蛋白质。

100克鸡蛋含12克，一个鸡蛋60克左右，含蛋白质7.2克。

100克全脂奶粉含蛋白质3克。

100克豆腐含蛋白质8.1克。

100克大米含蛋白质8克。

也许有人要问，那还没算蔬菜，水果。因为它们含蛋白质太低，可以忽略不计。

上面这些富含蛋白质的食物，全部配给一天的饮食，还是以60公斤体重为标准，看一下这些蛋白质能否满足。

都以100克相当于二两为标准计算。

每天吃一个鸡蛋有7.2克。100克瘦肉20克，100克牛奶3克，100克豆腐8.1克，300克大米24克，上面这些相加是62.3克蛋白质。

对于60公斤体重的人，需要60克蛋白质，如果每天都能吃这么多食物，蛋白质是不缺的，这是对正常人来说。

如果遇到病人，蛋白质的量就要往上加了，一般是根据病情不同，每公斤1.5~2克。

最严重的肿瘤病人，就要加到每公斤2克，如果是体重60公斤，就是需要120克蛋白质。按照上面的吃法，每天有62.3克蛋白质，那么还差将近一半。

这么多蛋白质由饮食提供，显然是不可能了，肿瘤患者能吃完上面的食量，已经是很不错了。

那不够的蛋白质怎么补？

要分两个方面，对于正在化疗和没有食欲的人，应以高蛋白半流食为主，加上肠内营养补充，逐步增加营养度过这个时期。

另外一种就是自己还能吃饭，但吃的不多，不能通过食物来完全补充，就需要蛋白粉来补充。

怎样选择蛋白粉

现在市面上卖的只有两种蛋白粉，一种是乳清蛋白粉，它是从牛奶中提取的乳清蛋白，属于优质蛋白。人体好吸收，营养价值高。

另一种是大豆蛋白粉，是从黄豆中提取出的蛋白质，买的时候要注意原材料是否转基因。

这两种蛋白粉都要补，因为它们所含的氨基酸种类不一样，通过补充蛋白粉，把食物中不足部分补齐。

说了半天蛋白质，可能有朋友要问，蛋白质到底有什么作用，最主要的作用有

1:构成人体组织，我们身体最小的单位是细胞，蛋白质占细胞构成的82%。

2:增强机体免疫力，人体抵抗疾病的防线，全靠免疫力。