这个世界唯有爱和美食是不可辜负的。
说到美食,今天菩提大院给朋友们送上一份礼物,这份礼物一定不会让你们失望。
大家都有听过刘安豆腐的故事吧?
刘安豆腐故事:
淮南王刘安(汉高祖刘邦的孙子),16岁继承父位做了淮南王。他好书,鼓琴,才华横溢,广揽天下博学之士3000余人,在八公山著书立说,炼丹。刘安豆腐是他在炼丹中发明创造的,有汉乐府诗为证:淮南王。自言尊,百尺高楼与天连,后园凿井银作床,金瓶银绠汲(读geng ji)寒浆(寒浆就是豆腐)。
而今天菩提大院要送大家的这份礼物,它比刘安豆腐更具地方特色,它就是苦槠(读zhu)豆腐
苦槠豆腐:
1)制作:苦槠豆腐是中国江西、浙江、福建等地传统的有名小吃。它是由苦槠树果实的苦槠子经过暴晒、浸泡12个小时、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割、在清水中浸泡轻飘等最后得以制成的。
2)传说:传说200多年前,有一年常山龙尧一带蝗虫成灾,大豆绝收,没有大豆就做不成豆腐。一个姓汪的农家看到那苦槠果实饱满,就尝试着采苦槠晒干,然后浸泡,磨浆,按照做豆腐的方法制作成豆腐
3)功效:苦槠豆腐除了有很高的食用价值外,还有极高的药用价值。据有关资料介绍,把苦槠豆腐、带板的目鱼、蚕豆、刀叶肾这四样东西放在一起煮汤,是良好的补肾药汤。
此外,苦槠豆腐还含有淀粉、卵磷脂和其他人体所需的微量元素,能有效降低胆固醇、减肥、让肌肤变得结白细腻,延缓衰老、清热解毒、降脂降压、解脂化瘀、止泻等
做法:
1)把苦槠豆腐切成块
2)切块后放清水中浸泡(因为菩提大院当地的苦槠豆腐味道是有点涩的,用清水浸泡后,拿它煮来吃就会比较清甜)
3)先放点水在锅里,烧开水后,先放点盐。再放点油。把豆腐和调料(肉馅,香葱,辣椒粉)放下去煮
4)盖上盖子,让那些辣味肉味全部吸进苦槠豆腐里面,然后放点生粉水进去搅拌一下,再撒点葱花,就可以出锅了
5)水煮苦槠豆腐就做好了。(有些朋友喜欢给水煮苦槠豆腐加些青菜,那也可以放些青菜)
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