秋季到了，换季之后要增添衣服，很多人身体很虚弱，经常手脚冰凉，别忘给家人喝暖和和的鲜汤，比方说这款平菇莲藕丸子汤，莲藕很多人之后炖藕汤，试一试这样吃，汤汁很鲜美，胜过山珍美味。很多人不会烹饪这款平菇莲藕丸子汤，接下来为小伙伴详细聊一下吧。

最近一段时间，家里平常很忙碌，老公加班回家，还需要忙碌工作，虽然孩子不在家，也不能亏待了家人，准备烹饪一款鲜汤，平常经常喝鸡汤，但是食材处理较复杂，不妨试一试这款丸子汤，赶快学起来哦。天冷了，莲藕试试这样做，汤汁很鲜美，营养滋补，身体越喝越暖和。

【平菇莲藕丸子汤的制作小技巧】

食材选购：选购一节莲藕（莲藕要外皮光滑，没有出现黑点，建议选择粉藕），新鲜平菇200克，挑选250克新鲜猪肉，一大块生姜，若干温开水，几根香葱和香菜，若干食盐，料酒一勺半，香油少许，一个鸡蛋清，生粉少许，若干胡椒粉，若干植物油，半勺鸡精，香油几滴，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好平菇，莲藕和新鲜猪肉，需要掌握制作莲藕丸子的技巧，煮这款平菇汤的方法，难度不高。

步骤1：准备好全部食材，将几朵平菇切除根蒂，平菇撕成一些小朵，用盐水反复洗干净，控干掉水分备用。

步骤2：一大块猪肉洗干净，猪肉切成片，全部放入绞肉机，莲藕去掉藕节，去掉莲藕皮洗净，莲藕切块放入绞肉机，将猪肉和莲藕绞碎成肉馅。

步骤3：猪肉馅放在容器里，加上生抽两勺，蚝油一勺，少许胡椒粉，料酒一勺半，一个鸡蛋清，撒上食盐调味，加上淀粉抓均匀，让猪肉馅搅拌均匀，大概腌制12分钟左右。

步骤4：将一块生姜切成若干细丝，分别把香葱和香菜都洗净，准备好猪肉馅和其他食材，开始煮这道平菇莲藕丸子汤吧。

步骤5：锅底放入适量食用油，加上一些生姜丝和蒜末，倒入一些平菇丝，快速把平菇丝炒出水分来，倒入两大碗温开水，盖上锅盖大火煮开。

步骤6：中火煮3分钟，调到小火下猪肉莲藕丸子，将猪肉馅用虎口捏成圆形，莲藕丸子一个个下入锅中，大火煮容易将莲藕丸子煮散。

步骤7：加上一些味道鲜调味，加上两勺生抽，鸡精和味精适量，调到大火煮至丸子浮上来，让平菇的鲜味煮在汤里。

步骤8：淋入一些香油，放入一些香葱和香菜点缀，出锅了，这碗鲜美十足，热气腾腾的平菇莲藕丸子汤做好了，喝起来非常舒服，滋补身体，身体更加强壮。

莲藕既可以素炒，还可以用来炖汤，做成莲藕丸子也不错，搭配平菇煮汤喝，鲜美十足，营养非常出色，多喝身体暖和和。你们有没有喝过这款平菇莲藕丸子汤？（所有图片来自网络）