紫薯春饼的做法?准备材料:小紫薯3个,面粉400g,盐2g,开水90ml,奶粉15g,现在小编就来说说关于紫薯春饼的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
准备材料:小紫薯3个,面粉400g,盐2g,开水90ml,奶粉15g。
将紫薯去皮蒸熟,然后捣成泥。
加入滚开水,搅拌至细腻状态。再加入盐、奶粉搅匀。
趁热加入面粉,面粉就着紫薯泥湿度(干加开水、湿加粉),成絮状。
和成光滑面团,盖好醒制30~60分钟。
再次揉成光滑面团。
搓长条,下剂子。然后将剂子按扁圆,刷油。
撒少许面粉,再刷油,为了饼熟后易揭开。
两个剂子合上按扁圆。
案板撒薄面,擀圆形!烙制的,可擀薄些,边烙边离鼓了。
平底锅刷油、预热、放入饼,一直开中小火。这时接着擀第二张饼皮,饼离鼓了,翻面。
翻面后,饼慢慢全面起鼓了即可。
按喜好,放入甜面酱、鸡肉、鸡蛋、葱、土豆丝、黄瓜、生菜等。