主料:蚶子200克;
辅料:竹笋50克,蘑菇30克,木耳30克;
调料:花生油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,淀粉3克,香油5克,大葱5克,姜2克;
做法:
将蚶肉取出洗净,切成片;竹笋、蘑菇洗净切丝;葱姜蒜切末;淀粉放碗内加水调成湿淀粉;水发木耳去蒂根,洗净撕成小朵;将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下,捞出控干;炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒,加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
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