一说到野菜，人们就想到既能够炒着吃，又可以熬汤，还可以蘸酱生吃的蒲公英、刺儿菜小根蒜。每年春季的时候，一些城里人就会相约到农村采购或自己挖野菜，一些农村人也会到城市里卖野菜。

不过能够认识所有野菜的人并不多，一般人也就是认识一些水芹菜、蒲公英之类的常见野菜，这些野菜都是草本植物，其实很多木本植物，特别是灌木的花、叶、皮等部位也可以充当野菜吃。

某些灌木类的野菜其实还是一种花卉，金雀花就是这样一种野菜。金雀花开花的时候，花的颜色为鲜艳的金黄色，非常漂亮，其形状就像一只只跃跃欲飞的金雀，所以被称为金雀花。还有人称金雀花为锦鸡。

锦鸡其实就是一种野鸡的统称，也是一种非常漂亮的鸟。金雀花遍布我国大江南北，既有野生的金雀花，也有种植的金雀花。因为金雀花太漂亮了，所以很多地方把金雀花用作园林植物的品种。

在农村，不少家庭都种一排排的金雀花来当做庭院的篱笆。不过知道金雀花可以当野菜吃的人还真不多，但在云南，很多人都知道金雀花可以当野菜吃。金雀花的味道绝不比槐花差，槐花是人尽皆知的一种可以食用的野生食品。

槐花可包包子吃，可以和面粉混在一起蒸馒头吃，还可以和米饭混合在一起做成槐花饭，但是金雀花不能这么吃。金雀花最常见的吃法就是炒鸡蛋，用金雀花炒的鸡蛋滑嫩、清香、甘甜，有一种吃肉的感觉，金雀花还能减轻鸡蛋的腥味。

在某些地方，也能够在集市或菜市场上见到卖金雀花的摊位，不过金雀花的价钱可不便宜，一斤金雀花的价钱达到50元，比香椿头还贵。不过金雀花向来不愁卖，只要一上市，不一会就被抢购一空。

物以稀为贵，金雀花虽然好吃，但是可以吃的时间不长，每年3月份之后，就很难能够买到金雀花了。如果你想尝尝金雀花的味道，但是又没有时间去野外摘取，在市场上买，可能买不到，还感觉它太贵，那么就可以在自己家的花盆里种几棵金雀花。

种几棵金雀花在家中，既可以美化环境，也可以改善家中的空气，还可以用来炒鸡蛋吃，可谓一举多得。金雀花的种植并不难，只要勤松土、勤浇水，基本上就可以坐享其成了。不过，无论一种食物都不好吃，都不可以天天吃。

只有各种食物都吃一下，才能够营养均衡，才能够提高身体的健康水平。另外，如果在野外挖野菜，一定要选择远离工厂、农田等容易被化肥、农药、工业废水污染的区域，否则不但不能够增进健康，反而有害健康。

但是有一点可以肯定，就是多吃野菜，绝对没有坏处。天天吃精致食品，不见得就百毒不侵。如果有时间，还是应该选择到农村体验一下生活为好，既能够呼吸新鲜空气，也可以吃到各种各样的新鲜野菜。