广东正宗烧饼的做法和配方?材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克，我来为大家科普一下关于广东正宗烧饼的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

广东正宗烧饼的做法和配方

材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。

面粉加入酵母、盐混合。

加入清水和成面团。

倒入油，继续揉。

将油全部揉进去。

醒发半小时以上至面团增大。

排气，常温醒发10分钟。

锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。

炒成油酥。

取一半面团擀成饼。

抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来。

分成4份，卷一下压扁，擀成面饼。

抹上油，烧饼生胚就做好啦。